Le drapeau occitan flotte sur la marmite

L’extérieur est vaste, un olivier plus que centenaire semble nous inviter et nous guider dans cet espace récemment arboré où, blottie parmi les rocailles, une petite mare sera à visiter cet été.

À l’intérieur, une équipe nombreuse et compétente avec, notamment, Patrick Evenou, de Minerve, ancien patron du restaurant « le Relais de Chantauvent », une salle grande avec une charpente apparente magnifique, solidement fixée aux murs porteurs dont le crépi semble, depuis des siècles, avoir été projeté. Jérémy nous explique que la grange a été conçue pour que les gens puissent se réunir et assembler les tables entre copains. Quand on se retrouve, on mange ensemble.

D’autres parties de la salle sont plus intimes. Dans un coin, une charrue très ancienne (le soc est en bois) s’intègre parfaitement. Sur un mur, haut perché, un immense portrait de Castera, viticulteur et défenseur de la cause agricole des années 70, rappelle où on est, sur la terre. Sur un autre pan de mur, on peut voir aussi le portrait emblématique de notre regretté Jean Sire et bien d’autres encore… Le jour de l’inauguration, Philippe, plein d’émotion, a écouté Jeannot Vialade, les 80 ans passés. Cet homme de terroir, dans une ambiance de meeting, nous a rappelé quelques fondamentaux qui nous laissent toujours la gorge serrée.