Le Château de Landure

Adresse : Château de Landure, 11120 MAILHAC

Tél / Fax : 04 68 46 30 59

Heures d’ouverture du caveau : en permanence (habitation à proximité).

Dégustation gratuite, possibilité de visite du vignoble & découverte du métier de vigneron.

Dans l’arrière pays minervois, le splendide caveau de dégustation du château de Landure mérite bien le détour : vous pourrez y déguster de très bons vins de Pays d’Oc et des AOC, portant l’appellation du domaine, Château Landure.

Tous ces vins sont issus de raisins récoltés sur les 26 hectares du domaine viticole, sis à cheval sur les 3 communes de Bize-Minervois, Mailhac et Aigues-Vives.

Ce lieu est habité par les hommes depuis des temps ancestraux : on parle de l’Age de Pierre... L’endroit est nommé Landure par les Cathares, au XIIème siècle, qui vont y expier leurs fautes dans le calme et la sérénité.

Propriété de l’Abbaye de Fontfroide à l’époque du Moyen-âge, les terres sont vendues au XVIIème siècle à un ancêtre de la famille Rouvière. L’édification du château date de 1870, une époque prospère pour le vignoble languedocien.

Comment trouver le château ? Depuis Narbonne, prendre la RD 607 Narbonne-Bize sur une vingtaine de kilomètres. Arrivé au rond-point de Cabezac (qui fait la jonction entre la route minervoise Béziers-Carcassonne et la RD 607), aller tout droit en direction d’Aigues-Vives, route de Saint-Pons. Vous trouverez le château de Landure un peu à gauche de la route, environ 3 kilomètres après le rond-point.

Une charte des producteurs.

Luc et Marielle Rouvière.

Luc Rouvière, fils et petit-fils de vigneron, a poursuivi ce métier de tradition familiale, reprenant le flambeau en 1989. Luc Rouvière et son épouse Marielle ont adhéré à une charte des producteurs du Val d’Orbieu nommée Visages et Vins qui organise différentes manifestations de promotion de la viticulture locale, notamment une vente annuelle au château de Jonquière (à Narbonne) le 1^er mai.

Rouge.

AOC Minervois Château Landure.
Cuvée « Abbé de Frégouse » élevée en fût de chêne.
AOC Minervois Château Landure élevé en fût de chêne.
AOC Minervois Château Landure (en vrac) Syrah et Grenache.

AOC Minervois Château Landure (en vrac).

Un pressoir d’époque est présenté au caveau de dégustation : ce système pour presser le raisin était utilisé à partir du début du XXème siècle, et jusqu’à récemment. Il présente déjà une amélioration, en solidité et performances, par rapport au précédent type de pressoir « à vis en bois » utilisé au cours des siècles précédents.

Aujourd’hui, on utilise des pressoirs de type « horizontal ». La qualité de pressurage est restée la même, mais les nouveaux pressoirs permettent d’économiser du temps de main d’œuvre.

Pressoir et taille-marc.

Le pressoir ici présenté sur la photo nécessitait cinq hommes pour le charger, à la suite de quoi un homme pressurait pendant sept heures. Il fallait ensuite une heure à deux hommes pour enlever le marc d’en dessous du pressoir.

On utilisait avec ce type de pressoir un « taille marc » pour couper le gâteau de marc issu du raisin pressuré, de la même façon que l’on coupe un gâteau de pâtissier. Ceci pour sortir le marc du pressoir avec moins de difficultés.

Différents usages du raisin.

Le marc de raisin extrait du pressoir est envoyé dans une distillerie pour en faire de l’alcool.

Le « tourteau » des pépins (pépin broyé) sert à l’alimentation du bétail.

Avec ce qui reste, c'est-à-dire les peaux de raisins, on peut faire des colorants ou encore alimenter des composts de matières organiques : autrement dit, le raisin est recyclé à 100%.

Mis à jour (Jeudi, 09 Septembre 2010 09:51)